3 кг помидоров
1 кг болгарского перца
3 кг капусты
2 кг свеклы
500 г лука
1 ст. чеснока

Перец нарезать кубиками, капусту нашинковать, свеклу натереть на терке, лук нарезать кубиками и обжарить в растительном масле, чеснок измельчить. Все овощи смешать. Затем залить массой из пропущенных через мясорубку помидоров. Добавить 1 ст. уксуса, 1 ст. сахара, 100 г соли, 0,5 л растительного масла. Варить 45 мин. с момента закипания. Закатать в стерилизованные банки.

3 баклажана, 3 помидора, 1 банка майонеза, несколько долек чеснока, растительное масло.

3 баклажана
3 помидора
1 банка майонеза
несколько долек чеснока
растительное масло

Баклажаны вымыть, срезать тонко бока и хвостики. Нарезать их вдоль полосками, шириной примерно 0,5 см.
Полоски баклажанов обжарить с двух сторон на растительном масле.
Чеснок выдавить и смешать с майонезом. Помидоры порезать на части вдоль.
Пока не остыли баклажаны, обмазать одну сторону полоски майонезом с чесноком, положить на полоску дольку помидора так, чтобы его уголки были видны с двух сторон баклажана, и завернуть рулетиком.
Рулетики выложить по кругу тарелки. Подавать как горячими, так и холодными.

Источник

1 порция: 40 г мяса курицы, 25 г зеленого консервированного горошка, 50 г яблок, 20 г апельсина, 10 г зеленого салата, 40 г майонеза, 5 г зелени.

40 г мяса курицы
25 г зеленого консервированного горошка
50 г яблок
20 г апельсина
10 г зеленого салата
40 г майонеза
5 г зелени

Вареное куриное мясо (филейная часть) и свежие яблоки нарезать мелкими кубиками, смешать с зеленым горошком, заправить 20 г майонеза и перемешать. Уложить в вазу или салатник на листья зеленого салата. Украсить кружочками апельсинов, дольками яиц, фигурными кусочками яблок, зеленью. Сверху нанести сетку из оставшегося майонеза. Вместо мяса птицы можно использовать ветчину или буженину.

http://www.myjane.ru/

Последнее время в нашей стране стал достаточно популярен «Греческий салат». На мой взгляд это замена русской классики: салата из огурцов с помидорами и зеленью. Только с добавлением сыра Фета, маслин и сладкого перца.
Немного порывшись в справочной информации, мне удалось выяснить что сами греки относятся к этому салату весьма просто. Все овощи которые есть под рукой выкладываются слоями добавляется сыр или брынза и оливковое масло. По этой причине говорить о строгом рецепте нет никакого смысла – греческий салат это скорее принцип приготовления, чем рецепт.
Однако у большинства людей рецепт все же устоялся, и по этому нам понадобиться:
Сладкий перец, помидоры, огурцы, маслины, брынза, зелень, сок лимона, оливковое масло, лук (хотя я лук не клал из личных вкусовых соображений).

Итак, вот как это было:
Берем тарелку, на нее выкладываем для начала немного петрушки
Потом красиво нарезаем и выкладываем красный перец
Красиво нарезаем и выкладываем сверху желтый перец
Сверху нарезаем достаточно крупно огурцы
Далее добавляем маслины (конечно же, лучше сразу покупать без косточек).
Крупно нарезаем и красиво выкладываем помидоры. Солим по вкусу весь салат, но учтите что еще будет соленная брынза.
Нарезаем кубиками и выкладываем брынзу (сыр). Поливаем салат соком из половинки лимона.
Поливаем все вместе оливковым маслом. Можно так же по вкусу немного поперчить.
Добавляем немного измельченной зелени сверху, и салат готов!

Всем приятного аппетита!

Приготовление:
Осьминога вымыть, щупальца очистить от песка, положить вариться в холодную несоленую воду. Ва-рить, пока мясо не станет мягким. Воду слить, оставив небольшое количество. Мясо порезать кусоч-ками, немного посолить, положить мелко нарезанный лук, полить оливковым маслом. В отдельную кастрюлю вылить оставшуюся после варки воду, добавить уксус и немного вегеты. Быстро прокипя-тить, положить мелко нарезанный чеснок, поперчить. Залить заправленное луком и оливковым маслом мясо осьминога, хорошо перемешать. Подавать охлажденным.

Отварное мясо разделать вилкой вдоль волокон.

Выложить в круглое блюдо так, чтобы внутри осталась выемка.

Лук порезать тонкими полукольцами, обдать кипятком.

Огурцы натереть на мелкой терке (еще лучше на терке для корейской моркови).

Яйца отварить, отделить белок от желтка так, чтобы желток остался целым.

Белок порезать брусочками.

Сыр натереть на крупной терке.

Огурцы выложить на мясо, смазаное майонезом.

Сверху выложить ошпаренный лук.

Смазать майонезом.

Далее разложить порезанный белок.

Обильно посыпать тертым сыром.

В середину салата положить веточки петрушки, а сверху выложить желтки.
По краям выложить веточками укропа.

Источник http://www.myjane.ru/

В небольшую кастрюлю налить 0,5 стакана воды и поставить на огонь. Положить масло, сахар и, помешивая, довести до кипения. Убавить огонь и добавить разломанный на кусочки шоколад. Слегка прогреть, затем снять с огня и хорошо размешать, чтобы шоколад полностью растворился.

Фрукты очистить, нарезать кубиками, перемешать, насадить на длинные шпажки полить остывшим шоколадным соусом.

Фрукты можно просто разложить в креманки или выкладывать слоями, поливая шоколадным соусом каждый слой. По желанию салат можно украсить рублеными орехами или взбитыми сливками.

Источник http://www.myjane.ru/